รวมเมนูผัก

ผักกาดเขียวผัดน้ำมันหอย
ส่วนผสม
-ทั้งครอบครัว
-ผักกาดเขียว 1/2 กิโล
-กระเทียมไทยบุบ 10 กลีบ
-น้ำมันหมู 3 ชต
-เกลือ 1/2 ชช
-น้ำตาลทราย 1/2 ชช
-พริกไทยป่น 1/4 ชช
-น้ำมันหอย 3 ชต
วิธีทำ
1.ล้างผักให้สะอาด หั่นเป็นท่อน สะเด็ดน้ำ ใส่เกลือ น้ำตาลทราย พริกไทยป่น กระเทียม บนผัก
2.ตั้งกระทะเหล็ก ใส่น้ำมัน ไฟแรงสุด รอจนควันขึ้น
3.ใส่ผักลงผัดเร็วๆ เติมน้ำเล็กน้อย ปิดไฟ ใส่น้ำมันหอย เคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จานเสริฟร้อนๆ

ผักรวมผัดเต้าเจี้ยว
ส่วนผสม
-ผักต่าง ๆ ที่ชอบ ผมใช้ที่ขายสำเร็จทั่วไป และเพิ่มเห็ดต่าง ๆเข้ามา ล้าง ผ่า หั่น มากน้อย ตามชอบ
-กระเทียมสับ หรือตำ 2 ชต
-เต้าเจี้ยวเอาแต่เม็ดตำให้ละเอียด 2-3 ชต
-น้ำมันหอย 1-2 ชต
-ผงปรุงรสหมู 1 ชช
-น้ำตาลปี๊บ 1 ชต
-น้ำมันพืช 2-3 ชต
วิธีทำ
1.เจียวกระเทียมให้เหลือง-หอม ตักเอาแต่กระเทียมแยก เหลือไว้แต่น้ำมัน
2.ใส่เต้าเจี้ยวลง เติมน้ำ 2 ชต. ยีให้เต้าเจี้ยวแตก
3.ใส่ผักที่สุกยากลงไปก่อน ผัดให้เข้ากันให้ทั่ว สักพักใส่เห็ดลงตาม ใส่เครื่องปรุง หาฝาปิดอบเพื่อให้สุกง่าย และชิมรสตามชอบ
4.ปิดไฟ ตักใส่จาน โรยด้วยกระเทียมเจียวและพริกไทยป่น
5.ทานกับข้าวสวย หรือข้าวต้ม

ผัดผักรวมมิตร
ส่วนผสม
-ดอกกะหล่ำ 1 ถ้วยตวง
-แครอทหั่น 1 นิ้ว ¼ ถ้วยตวง
-ถั่วหวาน 1/4 ถ้วย
-ข้าวโพดอ่อนหั่น 1/4 ถ้วยตวง
-กระเทียมสับ 2 ช้อนชา
-คนอร์อร่อยชัวร์ 1 ช้อนชา
-น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
-น้ำเปล่า 1/4 ถ้วยตวง
-น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
-น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1.ใส่น้ำมันในกระทะ ตั้งไฟปานกลาง ผัดกระเทียมจนส่งกลิ่นหอมและเป็นสีเหลือง
2.ใส่ถั่วหวาน ข้าวโพดอ่อน ดอกกะหล่ำ และแครอทที่ลวกแล้วลงไปผัด พร้อมเติมน้ำเล็กน้อยพอขลุกขลิก ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย คนอร์อร่อยชัวร์ และน้ำตาลทราย คนให้เข้ากันแล้วตักขึ้นเสิร์ฟ

ผัดผักรวมกุ้ง
ส่วนผสม
-กุ้ง 150 กรัม
-กะหล่ำ 1 ถ้วยตวง
-แครอท 1/4 ถ้วยตวง
-ถั่วลันเตา 1/4 ถ้วยตวง
-กระเทียมสับ 2 ช้อนชา
-ข้าวโพดอ่อนหั่นแฉลบ 1/4 ถ้วยตวง
-น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
-น้ำเปล่า 1/4 ถ้วยตวง
-น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
-น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
-คนอร์อร่อยชัวร์ 1 ช้อนชา
วิธีทำ
1.ใส่น้ำมันในกระทะผัดกระเทียมจใส่กุ้งลงผัดจนสุก
2.แล้วใส่กะหล่ำข้าวโพดอ่อน ถั่วลันเตาและแครอทที่ลวกแล้วลงไปผัด พร้อมเติมน้ำเล็กน้อยพอขลุกขลิก
3.ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย คนอร์อร่อยชัวร์ และน้ำตาลทราย คนให้เข้ากันแล้วตักขึ้นเสิร์ฟ

ผักบุ้งผัดหมูสับ
ส่วนผสม
-หมูสับ 50 กรัม
-กระเทียม 5 กลีบ
-ผักบุ้ง 1 กำ
-ต้นหอม 1 ต้น
-แครอท 1 ช้อนโต๊ะ
-น้ำตาล 1 ช้อนชา
-รสดี 1 ช้อนชา
-ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
-น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช กระเทียม ผัดให้เหลือง ใส่หมูสับ แครอท ผัดพอสุก ใส่ผักบุ้ง รสดี น้ำตาล ซอสปรุงรส ผัดอีก 3 นาที ตักใส่จาน