ไข่พ็อกเก็ต (แสน) สไปซี่ : เมนูแสบเพื่อหุ่นฟิต

Posted by

ไข่พ็อกเก็ต (แสน) สไปซี่ : เมนูแสบเพื่อหุ่นฟิต
เมนูไข่ยัดไส้เป็นเมนูพื้นๆ ทำได้ง่ายๆ รสชาติถูกใจคนทุกเพศทุกวัยสำหรับสูตรนี้จะเอาใจผู้ใหญ่ที่ชอบรสเผ็ดกันหน่อย ลดความมันและเติมความอร่อยด้วยส่วนผสมที่มีประโยชน์เข้าไป ปรับ look ให้ดูแปลกตา เปลี่ยนชื่อให้เก๋ๆ เป็น “ไข่พ็อกเก็ต (แสน) สไปซี่” ใครจะใช้สูตรนี้ดัดแปลงทำให้คุณลูกทานก็เปลี่ยนเป็นซอสที่เผ็ดน้อยกว่า หรือซอสมะเขือเทศก็ได้

ส่วนผสมและเครื่องปรุง

ส่วนผสมของไข่
-ไข่ไก่ขนาดกลาง 2 ใบ ให้พลังงาน 110 kcal
-ซอสปรุงรสฝาเขียว ตรา ภูเขาทอง เล็กน้อย

ส่วนผสมไส้
-อกไก่สับ 100 กรัม ให้พลังงาน 110 kcal
-เนื้อกุ้งสับ 80 กรัม ให้พลังงาน 68 kcal
-แครอทหั่นเต๋าเล็ก 10 กรัม ให้พลังงาน 10 kcal
-ถั่วลันเตา 20 กรัม ให้พลังงาน 16 kcal
-มะเขือเทศขนาดเล็ก 1 ผล ให้พลังงาน 16 kcal
-ข้าวโพดอ่อน 10 กรัม ให้พลังงาน 2.5 kcal
-หอมใหญ่หั่นเต๋าเล็ก 2 ช้อนโต๊ะ ให้พลังงาน 6 kcal
-กระเทียมสับ 1 กรีบใหญ่ ให้พลังงาน 5 kcal
-น้ำตาลหญ้าหวาน 2 ช้อนชา
-ซอสปรุงรสฝาเขียว ตรา ภูเขาทอง 2 ช้อนชา
-ซอสพริกศรีราชาพานิช 2 ช้อนโต๊ะ ให้พลังงาน 40 kcal
-ผงปาปริก้า 2 ช้อนชา ให้พลังงาน 12 kcal (ไม่มีใส่เป็นพริกบ่นละเอียดแทนแต่ลดปริมาณความเผ็ดได้ตามความต้องการ)
-น้ำมันมะพร้าว 2 ช้อนชา ให้พลังงาน 78 kcal
-ผักซี (ใช้สำหรับตกแต่ง)
-ต้อนอ่อนไช้เท้า 20 กรัม ให้พลังงาน 8 kcal

วิธีการทำ
เริ่มด้วยการตัดแต่งเตรียมส่วนผสมต่างๆ นำสันในไก่มาสับ และหั่นผักต่างๆ ออกเป็นลูกเต๋าเล็กๆ จากนั้นมาเริ่มผัดไส้กันก่อน นำกระทะตั้งไฟใส่น้ำมันมะพร้าวลงไป รอให้ร้อน นำกระเทียมสับและหอมใหญ่ คั่วให้สุกใสได้กลิ่นหอม ตามด้วยไก่สับ เมื่อไก่เริ่มสุกใส่กุ้งตามลงไป จากนั้นใส่ผัก แครอท ข้าวโพดอ่อน ถั่วลันเตา และมะเขือเทศ ตามลำดับปรุงรสด้วยซอสพริกศรีราชาพานิช ซอสปรุงรสฝาเขียว ตราภูเขาทอง ผงปาปริก้า น้ำตาลหญ้าหวาน เติมน้ำเล็กน้อย เคี่ยวจนน้ำงวดปิดไฟนำขึ้นพักไว้

จากนั้นมาเตรียมไข่ตาข่ายกัน ตอกไข่ใส่ถ้วยตวงตีให้เข้ากัน เติมซอสปรุงรสฝาเขียว ตราภูเขาทอง เล็กน้อย นำไปกรองเอาเยื่อไข่ขาวออกด้วยกระชอนตาถี่ซักหน่อยเวลา้บีบจะได้ลื่นๆ จากนั้นกรอกลงขวดสำหรับบีบ ตั้งกระทะทาน้ำมันให้ทั่วหรือจะใช้วิธีเช็ดน้ำมันก็ได้แล้วค่อยบีบไข่ใส่ลงไปในกระทะ สานกันให้เป็นตาข่ายตาถี่ๆ รอให้สุกกลับด้าน นำขึ้นพักไว้เตรียมไปทำพ็อกเก็ตกันได้เลย

มาถึงขั้นตอนการห่อ นำไข่ตาข่ายที่ได้วางลงบนจาน รองก้นด้วยใบของผักชีเพื่อป้องกันไม่ให้ไส้ด้านในแตกออก และช่วยให้ห่อได้ง่ายขึ้น ตักไส้พอประมาณ แล้วม้วนๆ หมุนๆ ได้ตามสไตล์ จัดจานเสิร์ฟพร้อมสลัดต้นอ่อนไชเท้าทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆทานแล้วลืมอิ่ม ส่วนใครที่ชอบรสจัดจ้านจะจิ้มทานกับ
ซอสพริกศรีราชาพานิชเพิ่มก็ได้ไม่ว่ากัน พลังงานต่อจาน เสิร์ฟ 2 ห่อจะเท่ากับ 242 kcal