เกาเหลาเย็นตาโฟเจ้าสมุทร สูตรซอสเย็นตาโฟสไตล์โฮมเมต

Posted by

เย็นตาโฟก็เป็นอีกเมนูเส้นที่ได้รับความนิยม ด้วยรสชาติที่กลมกล่อม ทานง่าย เครื่องเคราจัดหนักจัดเต็ม ทำให้เมนูเย็นตาโฟถือเป็นเมนูเส้นที่ให้คุณค่าสารอาหารแบบครบครัน ส่วนผสมหนึ่งที่ทำให้เย็นตาโฟมีความต่างจากเมนูเส้นเมนูอื่น คงเป็นสีสันจากซอสสีชมพู กับเครื่องแบบซีฟู้ด ซึ่งซอสเย็นตาโฟสำเร็จรูปที่มีสีชมพูจัดที่โดยมากจะมีการเติมสีผสมอาหารลงไป เลยได้ไอเดียอยากนำเสนอเมนูนี้ในรูปแบบ เกาเหลาเย็นตาโฟ กับ “ซอสเย็นตาโฟ สไตล์โอมเมต” มาพร้อมเครื่องซีฟู้ดแน่นๆ เอาใจสายรักสุขภาพกันซักหน่อย gclubcallcenter.net

ส่วนผสมซอสเย็นตาโฟ ครึ่งถ้วยตวง ทำเย็นตาโฟได้ 4-5 ถ้วย
-ซอสพริกศรีราชาพานิชสูตรเผ็ดกลาง 2 ช้อนโต๊ะ ให้พลังงาน 40 kcal
-ซอสพริกผสมมะเขือเทศ ตราภูเขาทอง 2 ช้อนโต๊ะ ให้พลังงาน 60 kcal
-เต้าหู้ยี้พร้อมน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ ให้พลังงาน 13 kcal
-พริกชี้ฟ้าแดง (เอารก และเมล็ดออก) 1 ดอก 4 kcal
-น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนชา ให้พลังงาน 24 kcal
-กระเทียมดอง 3 กลีบ ให้พลังงาน 20 kcal
-น้ำมันงาสกัดเย็น 1 ช้อนชา ให้พลังงาน 40 kcal
-เกสรเกลือเล็กน้อย ให้พลังงาน 0 kcal
-ซอสหอยนางรม ตราภูเขาทอง 2 ช้อนชา ให้พลังงาน 5 kcal
-น้ำส้าสายชู 30 ml. ให้พลังงาน 0 kcal
-น้ำเปล่า 30 ml.

วิธีการทำซอสเย็นตาโฟสไตล์โฮมเมต
นำส่วนผสมทั้งหมดใส่เครื่องปั่นสับ ปั่นผสมให้เข้ากัน จากนั้นเทใส่หม้อเคี่ยวจนน้ำซอสเดือด ก็สามารถนำไปใช้ปรุงเย็นตาโฟได้แล้ว หรือ รอให้เย็นบรรจุใส่ขวดโหล เก็บไว้ในตู้เย็นแล้วค่อยๆนำมาทำทานได้อีก ซอสเย็นตาโฟที่ทำเสร็จสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ประมาณ 2-3 สัปดาห์เลยทีเดียว

ส่วนผสมน้ำซุปปลาโอ
-ปลาโอแห้งญี่ปุ่น 1 ซอง
-หัวไชเท้า 100 กรัม
-รากผักชี 2 ราก
-พริกไทยเม็ด ครึ่งช้อนชา
-กระเทียม 2 กลีบ
-เกสรเกลือเล็กน้อย 1 ช้อนชา
-น้ำเปล่า 4 ถ้วยตวง

วิธีทำน้ำซุปปลาโอ
นำปลาโอแห้งต้มในน้ำ เมื่อเดือดนำมากรองเอาเเต่น้ำซุป แล้วนำน้ำซุปเทลงหม้อต้มพร้อมเครื่องส่วนที่เหลือ เมื่อเดือดลดไฟลงอุ่นเบาๆให้ไชเท้านุ่ม

เครื่องเย็นตาโฟเจ้าสมุทร
-เนื้อปลากระพง 50 กรัม ให้พลังงาน 48 kcal
-กุ้งสด 50 กรัม ให้พลังงาน 50 kcal
-ปลาหมึก 50 กรัม ให้พลังงาน 79 kcal
-ไข่เป็ดต้ม 1 ฟอง ให้พลังงาน 130 kcal
-เห็ดหนูขาว 30 กรัม ให้พลังงาน 10 kcal
-ผักบุ้งไทยปริมาณตามต้องการ
กระเทียมเจียวกรอบไขมันต่ำ (ดูสูตรที่นี่ http://lvftt.co/1IYRP0C) 1 ช้อนชา ให้พลังงาน 10 kcal
-ซอสปรุงรสภูเขาทองฝาเขียว 2 ช้อนชา ให้พลังงาน 5 kcal
-น้ำเดือดสำหรับลวก