ทอดมันอกไก่

Posted by

 

วัตถุดิบที่ใช้

-อกไก่ 1 ชิ้น (230กรัม) บดหรือสับให้ละเอียด
-ไข่ไก่เต็มใบ 1 ฟอง
-ถั่วฝักยาว หรือถั่วพูหรือก้านคะน้า วันนี้ใช้ก้านคะน้าค่ะ
-พริกแกงเผ็ด ใช้แค่ 1 ช้อนกาแฟนะคะ
-ใบมะกรูดหั่นฝอย หรือใบกะเพราก็จะหอมไปอีกแบบ

ผสมทุกอย่างรวมกันนวดๆให้เหนียวหมักไว้อย่างน้อย 30 นาที ไม่ใส่เบคกิ้งโซดา ไม่ปรุงเพิ่มนะคะ ใช้รสชาติจากพริกแกงอย่างเดียวเลย รสจะอ่อนๆทานเปล่าๆได้ ถ้าอยากชิมรสก่อนให้ตักไปเวฟนิดหนึ่งแล้วชิมรสดู ปรุงรสเพิ่มตามชอบนะคะ

วิธีทำ

ทาน้ำมันให้ทั่วกะทะ ใช้ช้อนตักใส่กระทะไฟอ่อน กดให้แบน พลิกทาบทั้ง 2 ด้านจนสุกค่ะ ทั้งหมดทำได้ 11 ชิ้น เสร็จแล้วทานคู่กับผักสด ตามชอบค่ะ