ซาลาเปาผักไส้กุ้งสับ

Posted by

ซาลาเปาผักไส้กุ้งสับ

รูปและวิธีทำขอนำรูปเมนูซาลาเปาไส้หมูสับมาใช้นะคะ เพราะวิธีการเดียวกันเลยค่ะ (ดูวิธีทำซาลาเปาไส้หมูสับ ได้ที่นี่)

ส่วนผสม

-ผักกาดขาว (หัวย่อม ๆ ) 1 หัว gclubcallcenter.net
-กุ้งสับหรือเนื้ออกไก่สับ 150-200 กรัม
-กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
-รากผักชีสับ 1 ช้อนโต๊ะ
-ซีอิ๊วขาวหรือน้ำปลาแบบโซเดียมต่ำ (Low Sodium)

วิธีทำ

1. นำผักกาดขาว ฉีกเป็นใบ ๆ ไปต้มในน้ำเดือดให้ใบนิ่ม เตรียมไว้
2. นำกุ้งสับมาผสมกับกระเทียมรากผักชี และซีอิ๊วขาวหรือน้ำปลาเล็กน้อย พักไว้
3. นำผักกาดขาวประมาณ 3 ใบ วางเรียงใส่ชามหรือถ้วยลักษณะครึ่งวงกลม ทับด้วยกุ้งสับที่หมักไว้ จากนั้นทับด้วยใบผักกาดขาวอีกครั้ง ทำซ้ำแบบเดิมประมาณ 3-4 ชั้น โดย ปิดทับด้วยใบผักกาดขาว 2 ใบในชั้นสุดท้าย กดให้แน่น นำไปนึ่งประมาณ 20 นาทีหรือจนสุก
4. พอสุกแล้ว ใช้ช้อนกด ๆ จะมีน้ำผักอยู่พอสมควรให้ตักออกมาพักไว้ใช้เป็นน้ำซุป
5. คว่ำซาลาเปาผักใส่จาน ผ่าเป็น 4 ส่วนหรือหั่นเป็นชิ้นตามชอบ ใส่น้ำซุปลงไปในจาน พร้อมเสิร์ฟ